Salata contine numeroase vitamine si fito-nutrienti necesari pentru functionarea metabolismului. Salata este o sursa excelenta de vitamina A, caroteni si beta-caroteni. 100g de salata proaspata contine 247% din necesarul zilnic de vitamina A – vitamina cu proprietati antioxidante. Este de retinut ca este o sursa importanta de Zeaxantina – un fitonutrient ce are efect asupra retinei și cristalinului. Contine, de asemenea cantitati mari de minerale cum ar fi fierul, calciul, magneziul, potasiul, minerale esentiale pentru buna functionare a intregului corp. Deoarece are o cantitatea scazuta de calorii, numai 15 calorii la 100 gr, este recomandata in curele de slabire.
Atentie!
Ca regula generala, cu cat culoarea frunzelor este mai inchisa, cu atat salata respectiva este mai bogata in fitoelemente. In functie de soi, salata verde poate fi mentinuta proaspata in frigider intre 5 si 10 zile, timp in care exista riscul sa mai piarda din fitoelemente.
